Nos vignes, sont situées au coeur du vignoble du Vully sur les rives du Lac de Morat.

Le domaine du Vieux-Moulin de 5 hectares est accroché sur les pentes du Mont-Vully. Une partie cultivée en terrasses sur des pentes très raides est plantée de cépages Pinot Noir. Le sol graveleux et filtrant situé plein sud, permet des maturations de raisins optimales. C’est sur ces terres bénéfiques pour la vigne que nous avons planté le Sauvignon blanc, le Garanoir et le Gamaret.

Sur le village de Môtier, l’autre partie du domaine est surtout plantée avec des spécialités comme le Pinot Gris, le Freiburger et le Riesling Sylvaner qui côtoient le chasselas qui fait la réputation de ce pays.

Les sols de nos vignes sont régulièrement enrichis par des fumures organiques préparées sur le domaine avec des produits naturels garantissant une culture respectueuse de l’environnement.

Afin d’assurer la qualité de nos vins, nous effectuons des contrôles strictes de la vendange, des limitations de récoltes sévères permettent de développer des arômes particuliers pour chaque cépages.

A la cave, des installations modernes permettent une vinification qui respecte la matière première.

Une cave naturelle creusée dans la molasse est utilisée pour la garde des vins à une températures constante avoisinant les 11 degrés.